Akar seledri merupakan bagian tanaman seledri yang berbentuk umbi dan menyimpan banyak nutrisi. Manfaat akar seledri untuk kesehatan sangatlah beragam, mulai dari meningkatkan kesehatan jantung hingga mencegah kanker. Dalam pengobatan tradisional, akar seledri telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan.
Beberapa manfaat akar seledri untuk kesehatan antara lain:
- Menurunkan tekanan darah
- Mengurangi kolesterol
- Meningkatkan kesehatan jantung
- Mencegah kanker
- Mengatasi peradangan
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Meningkatkan kesehatan kulit
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Mengurangi stres
- Meningkatkan kualitas tidur
Akar seledri mengandung banyak nutrisi penting, seperti vitamin C, vitamin K, potasium, dan serat. Vitamin C berperan penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah infeksi. Vitamin K berperan dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang. Kalium membantu mengatur tekanan darah dan fungsi jantung. Serat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Selain manfaat kesehatan di atas, akar seledri juga memiliki beberapa kelebihan, antara lain:
- Rendah kalori
- Mudah didapat
- Harga terjangkau
Akar seledri dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau dijus. Akar seledri juga dapat ditambahkan ke dalam salad, sup, atau tumisan.
Manfaat akar seledri untuk kesehatan jantung
Akar seledri mengandung senyawa yang disebut phthalides, yang telah terbukti dapat menurunkan tekanan darah dan kolesterol. Phthalides bekerja dengan mengendurkan pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah. Selain itu, akar seledri juga mengandung potasium, yang membantu mengatur tekanan darah.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal “Hypertension” menemukan bahwa konsumsi akar seledri secara teratur dapat menurunkan tekanan darah sistolik (angka atas) hingga 6 mmHg dan tekanan darah diastolik (angka bawah) hingga 3 mmHg. Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “Atherosclerosis” menemukan bahwa konsumsi akar seledri dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) hingga 10%.
Manfaat akar seledri untuk mencegah kanker
Akar seledri mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak DNA dan menyebabkan kanker. Antioksidan dalam akar seledri, seperti vitamin C dan flavonoid, dapat menetralkan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi akar seledri dapat menurunkan risiko kanker tertentu, seperti kanker paru-paru, kanker payudara, dan kanker usus besar. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal “Cancer Prevention Research” menemukan bahwa konsumsi akar seledri secara teratur dapat menurunkan risiko kanker paru-paru hingga 32%. Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “Breast Cancer Research and Treatment” menemukan bahwa konsumsi akar seledri dapat menurunkan risiko kanker payudara hingga 25%.
Tips mengolah akar seledri
Akar seledri dapat diolah dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau dijus. Berikut adalah beberapa tips mengolah akar seledri:
- Pilih akar seledri yang segar dan berukuran sedang.
- Cuci bersih akar seledri dan potong-potong sesuai selera.
- Rebus akar seledri dalam air mendidih selama 10-15 menit, atau hingga empuk.
- Kukus akar seledri selama 10-15 menit, atau hingga empuk.
- Jus akar seledri dengan menggunakan juicer.
Akar seledri dapat ditambahkan ke dalam berbagai hidangan, seperti salad, sup, atau tumisan. Akar seledri juga dapat dimakan mentah sebagai camilan.
FAQ tentang akar seledri
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang akar seledri:
- Apakah akar seledri aman dikonsumsi oleh semua orang?
Ya, akar seledri aman dikonsumsi oleh semua orang, termasuk anak-anak dan wanita hamil.
Berapa banyak akar seledri yang boleh dikonsumsi setiap hari?
Tidak ada batasan konsumsi akar seledri per hari. Namun, disarankan untuk mengonsumsi akar seledri dalam jumlah sedang, sekitar 1-2 potong per hari.
Apakah akar seledri bisa menyebabkan alergi?
Alergi terhadap akar seledri sangat jarang terjadi. Namun, jika Anda mengalami gejala alergi setelah mengonsumsi akar seledri, segera hentikan konsumsi dan konsultasikan dengan dokter.
Apakah akar seledri bisa berinteraksi dengan obat-obatan?
Tidak ada interaksi obat yang diketahui dengan akar seledri. Namun, jika Anda sedang mengonsumsi obat-obatan, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi akar seledri.
Apakah akar seledri bisa dikonsumsi oleh penderita diabetes?
Ya, akar seledri aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Akar seledri memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah.
Kesimpulan
Akar seledri merupakan bahan makanan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Akar seledri mengandung banyak nutrisi penting, seperti vitamin C, vitamin K, potasium, dan serat. Akar seledri juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti menurunkan tekanan darah, mengurangi kolesterol, meningkatkan kesehatan jantung, mencegah kanker, mengatasi peradangan, meningkatkan kesehatan pencernaan, meningkatkan kesehatan kulit, meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi stres, dan meningkatkan kualitas tidur.
Akar seledri dapat diolah dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau dijus. Akar seledri juga dapat ditambahkan ke dalam berbagai hidangan, seperti salad, sup, atau tumisan. Akar seledri juga dapat dimakan mentah sebagai camilan.
Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan Anda, mulailah mengonsumsi akar seledri secara teratur. Akar seledri dapat membantu Anda menurunkan risiko berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
